6月から8月までは、時鮭二段仕込みをご提供いたします。時鮭はトキシラズとも呼ばれ、北海道近海でこの時期獲れる脂乗り抜群の天然鮭です。くまだでは、この時鮭を一晩、塩麹に漬け込み、更に一晩、男山の酒粕に漬け込みました。観光庁から「世界にも通用する究極のお土産」に選定されたほか、北海道から「北のハイグレード商品」に認定されています。ギフト以外でなかなか見かけない二段仕込み。是非、当店でお召し上がりください。