海の女王「銀ダラ」を、一晩塩麹に漬け込み、更にもう一晩、旭川の銘酒・男山の酒粕に漬け込みました。脂乗り抜群の銀ダラが、芳醇な香と柔らかな甘さに包まれ、更に美味しくなりました。「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」は、通常は百貨店のギフトとして、銀ダラ・時鮭・ツボ鯛・メヌキをセットで販売しておりますその中でも一番人気の銀ダラを、是非当店でお召し上がりください。