秋鮭漁が本格化して参りました。明後日からスタートする「鮭いくら釜飯」の練習を兼ね、「鮭丼」を作ってみました。と言っても、鮭おにぎりに使う手ほぐし鮭をご飯に乗せただけのものです。（メニューにはありません）。明日から、いくらの漬け込みも開始します。いよいよ北海道の秋到来です。

具沢山の海鮮丼は、本日で終売です。土日を挟んで、来週からは、秋の味覚「いくら丼」をお届けします。月曜日からは、釜飯も「うなぎ釜飯」から、「鮭いくら釜飯」に変わります。

東神楽産の特A米「ななつぼし」を、ふんわり握ってみました。大きなおにぎり2個と、唐揚げ、卵焼き、昔ながらの黄色い沢庵が付いたセットが🉐です。おにぎりの具材は、古典的ですが、梅干・鰹節・秋鮭・昆布・筋子・たらこからお選びいただけます。店内でお召し上がりの方には、鰹節と羅臼昆布で愚直にダシを取った味噌汁が付いています。

当店の海鮮丼は、ご覧のような海の幸のほか、卵焼き、いくらなど具沢山。平日10食限定ですが、残念ながら今週いっぱいで一旦終了いたします。9月11日からは、これに代わり、「いくら丼」がスタートします。漁模様にもよりますが、「いくら丼」は土日祝を含め、10月末までご提供の予定です。

朝夕は涼しいのですが、日中の30℃超えはこたえます。こんな時、鰻はいかがですか？当店の「うなぎ釜飯」は、残り一週間ほどで終売です。シーズンの締めくくりに、是非お召し上がりください。代わって9月11日からは、「鮭いくら釜飯」が登場します。この暑さで、秋鮭が北海道近海に寄りつかないのではと心配しています。

お皿からはみ出す、ジャンボなホッケフライ。絶賛発売中です。昨日から一部海域で秋鮭の定置網漁が始まりました。海水温の上昇のせいか、初日の水揚げは昨年の3割程度とのこと。当店では、9月11日から「いくら丼」「鮭いくら釜飯」のご提供開始をする予定ですが、それまでに十分な漁獲があることを祈っています。