北海道の秋の味覚、「いくら丼」「鮭いくら釜飯」は、9月17日（土）からスタートです。10月末までの期間限定でのご提供となっております。

店頭で生筋子を見かけるようになりました。昨日は卵の張りの良いもので、980円／100gにて販売されていましたが、これは浜値とあまり代わりません。仮にこれで「いくら丼」を作るとすれば、皮や筋の歩留まりを考えると、鮭卵120gだけで1,470円もの原価になります。当店では今後の値下がりを期待して、週後半から醤油漬けを作り始めます。週末には「いくら丼」第一弾をお届けできる予定です。

朝夕大分涼しくなって参りました。うなぎ釜飯と大海老フライは、店内在庫が無くなり次第、終売になります。是非この機会に食べ納めを!! 9月中旬からは、いくら丼、鮭いくら釜飯が始まります。開始時期はHPやSNSでお知らせいたします。

北海道の秋鮭漁が始まりました。赤潮による不漁の昨年に比べ、来遊量は10%増の見込みですが、イクラの在庫不足により生筋子は高値が続く見通しです。当店では、卵が成熟し張りが出てくる9月中旬を目処に、イクラ丼、鮭いくら釜飯のご提供を開始する予定です。

時鮭のシーズンが終了し、「銀だら二段仕込み」がスタートしました。脂がたっぷり乗った銀だらを、塩麹で一晩、男山の酒粕で更に一晩漬け込んだ二段仕込みは当店の看板メニューです。是非お試しください。

旭川空港の看板架け替え工事が終了しました。遠くから撮影したため、画像がボケおり申し訳ありません。看板にあるイクラ丼は、秋鮭定置網漁が落ち着く9月中旬からスタートです。詳しくは、HPやSNSでご確認ください。