新着情報

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)

銀だら二段仕込みは5月末まで

銀だら二段仕込みは、残り4日で一旦終了です。日本食品標準成分表(8訂)によると、銀だらの脂質は18.6%と素晴らしい脂乗り。魚類でこれ以上となると、キンキの21.7%くらいです。両者の身の約5分の1は、良質の不飽和脂肪酸なのです。ちなみに真だらの脂質は、0.2%です。6月からは銀だらに代わり、こちらも脂乗り抜群の北海道近海時鮭(トキシラズ)二段仕込みをご提供します。

2024.05.28

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)

デッカいホッケフライ

デッカいホッケフライは、食べ応え💯。今年から衣を生パン粉に変えました。見た目は以前よりゴツゴツして無骨ですが、食感はサックサクで美味しい‼️タルタルソース、中濃ソース、鮭節昆布醤油などで味変してお楽しみください。

2024.05.25

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
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銀だら二段仕込みは今月末まで

「銀だら二段仕込み」は、5月末で一旦終了です。6月から8月は、「時鮭二段仕込み」に変わります。初夏に北海道近海で漁獲されれ時鮭(トキシラズ)は年々漁が薄くなり、昨年は史上最高値でした。と言うより、売り場にはほとんど並びませんでした。海水の温暖化で北海道も漁れる魚が変わってきており、時鮭のご提供も今シーズンで最後になるかもしれません。※「北海道二段仕込み」は、一晩塩麹に漬け込んだ魚を、次の一晩男山の酒粕に漬け込んだ、旭川くまだの代表作です。

2024.05.17

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)

白飯が進む「いわし明太」

道東の脂の乗ったマイワシと、辛子明太子をドッキングした「いわし明太」はいかがですか?明太子はもちろん、マイワシもしっかり辛味の調味液に漬け込んでいるから美味しい‼️「いわし明太」は九州が本場ですが、北海道産も負けていません。是非当店で一度お試しください。

2024.05.14

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)

彩り豊か「鳥釜飯」

当店では白飯のほか、常時2種類の釜飯をご用意しています。一つは季節ごとに変わる魚系の釜飯。現在は、「梅シラス釜飯」をご提供していますが、今後「うなぎ釜飯」「鮭いくら釜飯」に変わっていきます。もう一つは、「鳥釜飯」です。彩り豊な鳥釜飯には、道産鶏はもとより、筍、牛蒡、どんこ、絹さや、うずら卵、錦糸卵、桜蒲鉾とたくさんの美味しさが詰まっています。「鳥釜飯」は定番として、年中お楽しみいただけます。締めの一膳は、是非羅臼昆布と鰹削り節で丁寧にひいたダシ茶漬けで‼️

2024.05.07

銀シャリ亭 (帯広)銀くま (旭川)
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大人の釜飯がスタート

本日から「梅シラス釜飯」がスタートします。国産釜揚げシラスと、香り高い梅干の大人の釜飯。最高峰の紀州南高梅は、箸で少しずつくずしてお召し上がりください。〆の一膳は、羅臼昆布・鰹厚削り・鰹薄削り・宗田カツオで丁寧にひいた天然ダシの茶漬けがお勧めです。

2024.05.01

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