脂の乗った銀だらを、一晩塩麹に漬け込み、更に一晩旭川の銘酒「男山」の酒粕に漬け込みました。塩麹の仄かな甘味と、酒粕の芳醇な香りをお楽しみいただけます。旭川くまだの看板商品、「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み」は、通常は百貨店で銀だら・時鮭・ツボ鯛・目抜きの8パック・ギフトセットにて販売しております。当店では、中でも人気の「銀だら」を焼いてご提供しております。是非お試しください。

寒い日には、いわし明太がお勧めです。唐辛子のカプサイシン効果で血行が良くなり、体もポカポカ。今年は北海道近海の真イワシは豊漁ですが、何せサイズが小さく、養殖業の餌（メール）にしかなりません。当店のいわし明太は、1尾80g〜100gの大型サイズを使用していますが、今年の分の原料は全く確保できておりません。どなたか大きなサイズの真イワシを保有されている生産者や加工者をご存知でしたら、是非ご紹介ください。

丸々一枚の立派な縞ホッケを独り占め。ご家庭でも、これだけの量を一人でお召し上がりになる機会はないのでは？脂の乗った焼きたての縞ホッケに、きっとご満足いただけると思います。本日も釜炊き「ななつぼし」と、美味しいおかずで皆さまをお待ちしています。

牡蠣フライが始まりました。揚げたてのアツアツをお召し上がりください。タルタルソース、卓上の中濃ソース、鮭節昆布醤油で味変もお楽しみいただきます。カニたっぷりの「カニ釜飯」も好評発売中。

本日から「カニ釜飯」「牡蠣フライ」がスタートします。当店の「カニ釜飯」は、本当にたくさんのカニの身を使用しております。きっと皆さまにご満足いただけるものと思っております。締め乗り一膳は、羅臼昆布と鰹節で丁寧にひいたダシ茶漬けがお勧めです。

あまり話題になっていませんが、10月20日から「HOKKAIDO LOVE！割・秋冬キャンペーン」が再開しました。当店では、引き続き「ほっかいどう地域応援クーポン（電子版）」をご利用いただけます。道内でご宿泊される方は、是非ご活用ください。本日も炊き立て「ななつぼし」の新米と、作りたてのおかずで皆さまをお待ちしています。