新着情報

時鮭二段仕込みの販売開始
6月から、トキサラズを使った「時鮭二段仕込み」のご提供を開始しました。トキシラズは、北海道産の天然鮭の中では、鮭児に次ぐ脂乗り。本品は、トキシラズを塩麹で一晩寝かせ、更に一晩、旭川の銘酒「男山」に漬け込んだものです。酒粕の芳醇な香りと、塩麹の仄かな甘みで、ご飯が進むこと請け合い。なお本品は、観光庁から「世界にも通用する究極のお土産」に選定されたほか、北海道から「北のハイグレード食品」に認定されています。通常はギフトセットでのみの販売。現物を是非当店でお召し上がりください。
2023.06.02

銀だら二段仕込み終了です
塩麹と男山の酒粕を使った、当店の看板商品「銀だら二段仕込み」は、店内の在庫が無くなり次第、終了です。明日(6月)から8月までは、北海道近海で漁獲された高級魚・トキシラズの「時鮭二段仕込み」をご提供します。
2023.05.31

本日(5月28日)ランチ休みです
本日(5月28日)のランチはお休みです。日曜日のお昼と言うことで、当店でのお食事を楽しみにされていた方には大変申し訳ございません。ディナーは通常営業です。今夕も炊き立ての東神楽産「ななつぼし」をご用意し、皆様のご来店をお待ちしています。
2023.05.28

本日(5月21日)昼はお休みです
本日(5月21日)のランチはお休みさせていただきます。ディナーは通常どおり営業いたします。お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。 ※当面の間、日曜のランチはお休みいたします。
2023.05.21

これぞ日本の食文化
春らしく、梅干とシラスの釜飯はいかがですか?旨味たっぷりのシラスと、香り高い紀州南高梅の組み合わせはシンプルながら絶妙。これぞ日本の食文化です。
2023.05.20

「二段仕込み銀だら」食べ納め
くまだの代表作「塩麹と酒粕の北海道二段仕込み・銀だら」は、一旦今月末でお休みとなります。6月から8月までは、北海道近海で漁獲された高級魚トキシラズを使った「時鮭二段仕込み」に切り替わります。
2023.05.17